食材&配料:葵花鸡、鱼子酱、青瓜、方包、芒果、芹菜、蛋清、脆皮水、脆皮浆、腌鸡粉。做法:把葵花鸡清洗干净后涂上腌鸡粉腌制12个小时，烧热水淋鸡皮，再风干后上脆皮水吹干，连续三遍吹干身，再上2次脆皮浆，加入蛋清，吹一个晚上备用。
“一腹金相玉质，两螯明月秋红”，中秋品蟹的传统由来已久，一方面因为螃蟹在秋天最为肥美，另一方面，蟹与“谢”同音，中秋家宴品蟹，也是在亲友从四面八方归来小聚之时，互致感谢之情。而从外形来看，蟹有八只脚，佳节吃螃寓意八方来财，螃蟹蒸熟后的橙红色，也象征着鸿运到来。
红膏呛蟹是东海岸人民的心头好。浙东沿海，各大宴席，常以红膏呛蟹当冷盘，正餐前先挑逗味蕾，让你渐入鲜境。呛蟹也叫咸蟹。膏红肉白的梭子蟹，最宜做红膏呛蟹。红膏是蟹的军功章，有傲视群蟹的资本。有膏的呛蟹，口感更加鲜嫩。用嘴一吸，咸、鲜、香、糯，大海之味从舌尖和鼻尖同时进入体内。
潮新闻客户端 编辑 周丰据嵊泗旅游今年的九月，两个台风轮番来袭，让2024全面开捕延期许久。但台风会离去，雨过天晴终有时！今天上午8点，东海开捕喽！等了这么久，今天我们终于等到2024年禁渔期结束，嵊泗各岛各码头千舟竞发，开启了冬汛的好势头！扬帆起航，丰收在望开捕！
