腌萝卜好吃有窍门，做法简单易储存，营养解馋，拿肉都不换。萝卜在老人口中，常常有“人间小人参”的美称，它也是我们餐桌上的营养美味、超级下饭的必备，小时候是我最温暖的记忆，就是吃妈妈做的饭菜，再配上一口酸辣清爽的腌萝卜，那滋味，太妙了！
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品!我们偶尔去酒店吃饭的时候也会遇到酒店提供的小腌菜，其中有一道就是腌萝卜，萝卜片脆爽，口感酸甜，非常的开胃，尤其是早晨吃点开胃小菜最合适。
老话说:“冬吃萝卜夏吃姜”，立冬过后，作为应季蔬菜的萝卜开始大量上市，不但价格便宜而且口感还好，北方一些家庭碰到不错的萝卜还会“囤”上几十斤，堆放在墙角，不管是用来包饺子、炸丸子，还是煮排骨、炖羊肉，萝卜都是漫长的冬日里最值得期待的好食材。
俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，秋后萝卜赛人参。又到了吃萝卜的季节了。萝卜大多成熟于秋季，立冬后食用最佳。腌制的话，最早也要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且不会空心。萝卜又分胡萝卜，白萝卜，青萝卜等。冬天白萝卜和青萝卜更受欢迎。
每次去饭店吃到这个菜的时候，就特别想学，不管吃馒头还是面条，就上一口，酸甜爽口，尤其在陕西吃羊肉泡馍时来上一盘泡萝卜菜，能解油腻还能增加食欲，也是老少最喜欢的一道小菜，回家后第一次尝试着做，自我感觉还是很满意的，做起来也是非常简单。
