在看到这个问题之前，我真的没意识到原来东北菜的分量在大家看来是‘大’，我一直都觉得这是正常的份量。就以长春为例，周边五个县，全国十大产粮县占了三个，十大畜牧县也占了三个，当六个主要农业生产基地在你家周围的时候，即便是最偏僻的东北菜馆也会有多到爆炸的食材供应。
就像下班前叫了辆网约车。从秦汉时的东胡肃慎、唐宋时的靺鞨契丹和女真，再到明清时的满汉，伴随游牧民族渊远留长的东北饮食，早已习惯粗犷:古代女真族的蒸羊眉罕、大盘肉，满族的蝲蛄豆腐、苏拉莫，朝鲜族的狗宝咸菜…
