富顺豆花能在富顺遍地开花，离不开豆花蘸水的开山祖师——刘锡禄。刘锡禄，1915年生人，从小生活贫苦，十二岁便替人割牛草补贴家用，成年后的刘锡禄为供养家人更是什么累活都做，帮人种田、挑水、卖糖、卖打虫药、卖小菜，后来一次机缘巧合下，他与妻子开了家豆花店。
新华社客户端成都5月26日电（记者杨进、余里）“我最喜欢的还是‘跳水兔’，自贡菜越吃越爱”“这次舌尖上的自贡之旅有趣、有料”“我愿意让我的法国朋友们都来尝尝自贡菜”……美食无国界，近日，走读四川活动邀请了来自八个国家的九位国际友人来到了千年盐都自贡，开启了一场盐帮菜之旅。
川菜，要说辣，说重口味，自贡不说话，谁也不敢轻易号称自己是第一。从千年盐都走出的自贡盐帮菜，正是伴随自贡盐业历史发展而形成的一朵饮食奇葩，它既是自贡井盐文化的一部分，也是唯一一个地级市拥有自成体系的菜系，属川菜的一个分支，但又独树一帜。
