在山西，有一种面食叫不烂子，也叫酷累、馉垒。做法简单得很：蔬菜擦丝切块，拌上面粉，上笼蒸熟，蘸上油泼辣子趁热吃；若是放凉，油锅里炝几个花椒葱花炒着吃，味道更是妙不可言。山西面食炒不烂这种看似简单的面食，却是非常地不简单：别名多，流行地域广，历史悠久，文化积淀相当深厚。
大家学会了也做给老爸老妈吃，说不定一高兴“赏”点零花钱花呢。炒不烂子是盂县的名小吃，也可以作为主食食用，可根据个人口味调味。我们这对炒不烂子还有一种称呼，大家听了这个称呼一定很“迷茫”大家想知道吗，这个称呼就是“窟垒”大家听了是不是很迷茫。
前几天给大家推荐了山西的一些美食小吃，其实每一座城市都有自己的历史和风俗，一座城市隐藏着太多我们未知的神秘，只要你善于学习，善于研究，你就会发现一些不起眼的地方，竟然也有这么多家常美食，比如说山西，山西下面有很多县级市，在这些县城里面，就有这4种家常美食，看着极其平凡，都成为了中国美食界有名的小吃。
