30年秘制酱牛肉的做法，原来技巧这么简单，酱香十足，不腥还不柴。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？马上就要过年了，很多家家户户都开始准备年夜饭了吧？年夜饭上最不可或缺的美食酱牛肉了，如果去外面买上等酱牛肉的话，一般价格都在80元左右。
所需食材:牛腱子肉1350克 大葱1根 姜20克 大蒜5瓣 桂皮1块 八角2个 红干椒6个 香叶2片 冰糖15克 生抽2汤匙 老抽2汤匙 料酒2汤匙 黄豆酱2大匙 蚝油1汤匙 鸡精2克 盐适量 热水适量 白胡椒粉适量 花椒粉适量 十三香少许。
亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?我个人感觉味道还不错，所以决定把这个他花钱学的酱牛肉配方，分享给大家，其实挺简单的，朋友们看完之后，可以尝试着做一做，肯定比外边卖的要好吃多了。
独门酱牛肉制作肉类：牛肉买回来改刀，冲去血水1个小时，放大葱，大姜，料酒，腌制8小时左右，8小时以后打去所有腌料，放锅里煮去血末备用制作：高汤下盐550克，味精300克，六必居干黄酱500克，六必居面酱5袋，排骨酱1瓶，干辣椒100至150克，鸡精300克，糖色150克白糖3A香
1牛肉在肉类中一直占据着重要地位。《本草拾遗》曾记载道“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健”。从现代营养学来看:牛肉富含优质蛋白、铁元素和B族维生素，可以补气血、增强人体免疫力，是疫情期间增强体魄的好食材!
