说到酵素，相信关注养生的小伙伴一点也不陌生，朋友圈很多人在卖，淘宝神马的购物网站的也在热卖。一时间，号称“30天有效排毒”，“天然发酵水果瘦身”，“清脂神话”的酵素产品风靡全国。自制水果酵素的人也不在少数。但是，它真的有这么神奇吗？今天，小编就带大家来认识下，酵素的真实面目。
近日，“酵素”一词可以说是红遍的了大江南北。减肥，美容，促进新陈代谢，提高记忆力等一系列说法，可谓把酵素推到了舆论的风口浪尖。不用饿肚子减肥，也不用到健身房里歇斯底里。吃一颗、喝一杯就能轻松达到减肥的效果，如此神奇的效果让酵素一度被奉为减肥圣品，在购物网站上的销量也是高得惊人。
漫画 章丽珍近来朋友圈里盛传酵素可以减肥、排毒、预防疾病，不少家庭主妇、白领女性纷纷加入到酵素追随者的大军之中。这种说法是真的吗？上周六，市科协第16届“科技咖啡馆”请来食品研究专家余晓斌教授和黄勇开博士解疑释惑，排除生活中对酵素理解上的几大误区。
关于酵素，之前很多科普作者写了文章，但是内容大致相同，尽管是普及型文章，可是针对一般消费者来说阅读还是吃力。比如你告诉他酵素本质上就是酶，他可能会百度一下什么是酶，然后根据缺乏症状的描述文字再来反推自己的问题...
最近有一种叫做“日本酵素”的产品引发海淘、代购热。这种号称以几十种甚至上百种水果、植物发酵制作而成的产品，在网上被吹嘘得神乎其神，宣传有多重功效，排毒减肥、保健治疗样样都行。尽管它价格不菲，可人们依然趋之若鹜。“日本酵素”到底是什么？真的有那么神吗？
许多人相信酵素有着各种有益健康的功效。比如能减肥、降三高、缓解便秘、排毒养颜等等。也有人用酵素作为清洁剂，洗刷碗盘、洗衣服等等。然而，自制酵素并没有大家想象的那么神奇。一旦制作和储存不当，还会有不少健康风险。酵素到底是什么？自制酵素本质如泡菜？
双十一全球购物狂欢节，减肥产品市场上，诸多精明的商家推出了各种昂贵的酵素补品。既有“日本酵素”又有“法国酵素”等品牌，可以说百花齐放。有减肥需求的剁手族们激动的收揽到购物车中，然后又满怀期待的在家等待物流小哥敲门，希望自己能够尽快达到他们宣称的28天瘦28斤的目标。
