2020年7月3日,北京消费者协会在其官网发布了10款幼儿配方奶粉风味测评情况报告。然而有意思的是,这份报告在发出去没过多久,很快北京消协官网就找不到了。至于具体是何种原因不清楚,不过当时有消息称:“此事与测评结果不理想的企业有关”。今年3.
生活中我们会发现,很多食材都有一股奇怪的味道,有些还很刺鼻,不经过处理甚至难以入口。这种奇怪的味道,我们称之为“腥气”或“腥味”,例如鱼腥味、土腥味、肉腥味,甚至连豆制品和鸡蛋也有一股独特的腥味。食物的腥味从哪儿来?烹饪时该如何去除?《生命时报》邀请专家解答。
深知养殖从业不易,共谋水产行业繁荣。不误导不夸大不炒作不标题党。用养殖人的语境,让你在短时间内享用一份精品!一、鱼腥味在腥味这件事上,无论海水鱼还是淡水鱼,都有一种鱼腥味,不过,淡水鱼是土腥味,正如有说"鱼肉不腥就不是鱼肉!羊肉不膻就不是羊肉!
去腥,食物料理的一大技术活儿,很多好吃的食材都带自带腥味,这些食材经过处理之后,都能成为欲罢不能的美味。鱼虾水产有海腥味或土腥味、鸡蛋有蛋腥味、羊肉有腥膻味……咱们平时去腥小妙招学了不少,可你知道,这些食物为什么会有腥味吗?
烹饪猪肉的时候,我们通常都会放葱姜蒜或者料酒,目的是为了去腥,可是你知道吗?所以,我们在烹饪猪肉的时候,去腥肯定是第一步,花椒、大料、桂皮、柠檬、料酒、醋都有去腥的功能,但是日常我们最常用的还是葱姜蒜,那么葱姜蒜里是不是有什么特殊的成分可以和猪肉发生某种反应而消灭了腥味?
高冷知识铺【猪肉为什么会有腥味?】猪肉是中国人最常使用的食材之一,但未处理的猪肉总有一股淡淡的腥味。肉腥味儿猪肉的腥味儿其实来源于多方面。 猪肉在被宰杀过程中,因放血不完全而残留下来的血和自身的风味蛋白、风味肽等都有一定的腥味。
常听到有人在抱怨:我买的猪肉,肉摊前闻着不臭,怎么拿回家就有臭味了?在家掌厨的朋友不会不知道,生猪肉通常会发出某些异味,而这些异味,你可能具体说不清楚到底是什么,小编告诉你,主要是3类:即腥臭味、骚臭味和腐臭味。
鱼鳞和鱼皮下的黏液是鱼腥味最重要的来源,所以在处理鱼时一定要把鱼鳞刮干净,并且冲洗干净鱼皮下的黏液,在家做鱼时估计很多人都没有注意到这一步,具体的做法是用80度左右的热水,一手提着鱼,一手用勺子装水,反复浇在鱼身上,注意别忘了鱼腹部、鱼脊背和鱼头下面,最后用刀刮出鱼皮下的黑色黏液
我买的五花肉做土豆烧肉,肉没腌也没焯水,肉先单独炒了一下。然后把土豆放入事先炒了的土豆(因为没估准量,多了所以先炒了一下。),后面炒的时候又误将白醋当料酒放了。最后也没补料酒或其他调料,没有姜蒜。结果炒出来的肉有一点点腥味。怎么去除这个腥味啊?