并且做到“无菌”，可以安全食用。要注意的是无菌蛋并不是完全没有病菌，因为以上除菌法并不能百分之百去除鸡蛋内所有的病菌，但其细菌含量相对于普通鸡蛋来说已是非常少了，腥味也有所减少，因此可以用来做溏心蛋和生食。
随着社会主要消费群体转变，年轻人追求更高品质蛋品消费，其中，溏心蛋、云朵蛋、温泉蛋等新型吃蛋方法快速走红，加速了可生食鸡蛋这一品类在国内市场的渗透。然而，无菌蛋真的无菌吗？真的可以生食吗？营养价值更高吗？吉林大学食品科学与工程学院教授刘静波为您解读。
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提起“无菌鸡蛋”，你会想到什么？前段时间，九叔做了一次简单的调查，许多人发表了自己的看法。有支持的：①感觉无菌蛋的口感太好了，就像小时候的鸡蛋，蛋壳硬鸡蛋成型，蛋清劲道蛋黄香，差别太多了。②可生食鸡蛋要比普通鸡蛋好吃很多，不管煮还是炒。
