夏天是吃小龙虾的好季节，一般5-8月份是小龙虾上市的黄金期，这段时间吃的小龙虾都是新鲜打捞出来的。另外夏天烧烤也比较流行，随随便便找个路边摊坐着，几个朋友要一份麻辣小龙虾，喝点酒聊会天，别提有多惬意了。
夏季来临，餐桌上少不了独特风味的小龙虾，有人喜欢小龙虾的虾尾，有人偏爱头部“虾黄”，但“虾黄”爱好者又心生疑惑：那些鲜亮的黄色究竟是什么？是让人垂涎欲滴的虾黄，还是小龙虾的“虾屎”？这个问题不仅关乎口感，更关系到食品安全。
导读：小龙虾头部黄色物质到底是啥？虾线一定要去除吗？看完心里有底了在夏季的时候，夜宵摊上最受欢迎的美食莫过于小龙虾了。叫上三五好友，就着冰镇的啤酒吃小龙虾，这真的是一种享受。不过对于小龙虾这种动物，有些人也心中充满了疑惑，甚至有些人还对其有排斥心理。
夏天和小龙虾那可是绝配，但你有没有想过一个问题，我们吃小龙虾的时候，头部的黄色物质究竟是什么?一只小龙虾其实可食用的部分非常少，虾头占比很大，但是一般我们吃龙虾都是吃尾部的肉，很多人也会觉得有些许浪费，对虾头的渴望也不断增强，很快便发现虾头的黄色部分食用起来也别有一番滋味，有些人也认为这个黄色部分就和蟹黄一样是龙虾的虾黄，是可以食用的。
