虾仁滑动晓岑InApril，2015-10-24做菜的最高境界是通过油和火激发出食物本身的鲜味。这道虾仁滑蛋综合了鲜虾和鸡蛋固有的香味，只靠一点点盐，就鲜美异常。小贴士：炒这道菜的时候千万不可加入鸡精，否则会破坏本身的鲜味，只用一点盐就可以非常美味了。
发表于：2015-08-11作者 深夜谈吃来源 weixin 浏览量 171 “虾仁和虾有区别吗？”步行二十多分钟到了稻香，点了虾皇饺、红米肠、蟹仔烧卖，都有虾仁，对面这位平时对虾充满着狂热的瘦子却一口不沾。“虾仁和虾区别大了去了，差了一个字差远了。
虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
