这是内参君为您分享的第161期内容。每天用互联网思维思考传统餐饮业。初次见面的朋友，请搜索“餐饮老板内参”订阅。○ 本期内参 黄太吉创始人赫畅分享了做黄太吉煎饼的十个方法论，内参君给大家简单总结一下：很多人都在问我黄太吉的核心力，我说不知道。
在北京建外SOHO西区的10号楼，有一家叫黄太吉的煎饼铺，在这个只有16个座位面积不超过20平米的店铺外面经常排起长队。有不少人是从朋友、微博、媒体上听说了黄太吉，特意赶过来尝尝到底是个什么味，为什么这么受欢迎。原本周末人烟寥落的国贸大厦，也因为来买煎饼的人热闹了起来！
42岁的赫畅，已在创业这条路上走了15年，经历了三起三落。最为人所知的那次是黄太吉，在赫畅的运作下，这个经营着最传统食品的煎饼店一跃成为炙手可热的网红餐厅，甚至被誉为“互联网餐饮鼻祖”，赢得了高达25亿元的估值，当时的赫畅三十出头，被狂热的资本追捧着，风光无两。
【IT时代网、IT时代周刊编者按】黄太吉，2012年成立的中式快餐食品公司，总部位于北京。但黄太吉的创始人赫畅做到了。成立不到两年，黄太吉被一路骂到现在，大家无非说他煎饼果子不好吃，老板爱出风头，不好好做煎饼，却忙着去讲外星人。
你不得不承认的事实是，这家卖煎饼的公司B轮融资2.5亿元，估值13亿人民币。中国的汉堡凭什么国外的汉堡、薯条能够风靡全世界，而中国的煎饼只能在路边的小摊。2012年，一家叫“黄太吉”的煎饼店在北京正式开张，第一家店只有20平米，13个座位。
资本寒冬来了，融资难已成共识。10月9日，黄太吉创始人赫畅却对外宣布，黄太吉完成了总金额1.8亿人民币的B轮融资，估值2.5亿美元(近15亿人民币)。郝畅放话说，今天的黄太吉已经远远不是昨天的那个煎饼了，它革了自己的命。
最近一年“重新定义”之声不绝于耳，Roseonly重新定义鲜花、黄太极重新定义煎饼果子、大象重新定义安全套等等。6月6日，#BBF品牌官网正式上线接受预订，「梦境」礼盒上线半月预订量突破8000套。创始人金雨菲说，希望借#BBF重新定义“生日礼物”。
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商界导读：3年，0到300亿，魔法式增长的“小米模式”让许多商业大佬看红了眼。然而小米不是你想学，想学就能学。许多大佬使尽浑身解数，最后依然学成了四不像。首先，我们来说一下什么是“小米模式”。用雷军的话说就是用极客精神做极致的产品。
一方面是传统餐饮惨淡衰落。俏江南上市失败易主，全聚德营收第三年下降，湘鄂情自卖商标……一方面是点餐类APP不断获得巨额融资。饿了么获得3.5亿美元E轮融资，美团网完成新一轮7亿美元融资。雷军投资了“我有外卖”，阿里“淘点点”、百度外卖这些巨头也挤了进来。
每到秋冬季节，推着三轮车叫卖烤红薯的小贩对许多人来说是再熟悉不过的。可当一个叫“互联网思维”的事物改变着这个社会时，一枚小小的烤红薯也会在瞬间摇身变成“高大上”的互联网产物。 A 红薯新玩法“烤红薯、正能量、跑得快。”“你马拉个松，我烤了个薯。
文｜韦雯编辑｜袁斯来2023年8月，北京西站南广场，来往的人群看到一家熟悉而陌生的汉堡新店悄然出现。一线城市的年轻人或许并不熟悉“塔斯汀”这个名字，但他们或多或少见过它红色狮子头招牌和广告语中的“中国汉堡”。而关注消费赛道的投资人，没人不知道塔斯汀。
两年前在北京和好友刘健亮出于好奇，拿着每月3000的实习工资到门庭如市的黄太吉CBD旗舰店排队买了煎饼果子。喝完最后一口豆浆，抹抹嘴说“味道一般”。昨晚同样是出于对黄太吉1.8亿元B轮融资的好奇，习惯性的以运营的角度分析了帮助它在寒冬破冰，并号称“3万亿元蛋糕的3.
