韭菜是一种生命力很顽强的植物，一年四季除了北方的隆冬季节，都是其生长的旺盛期，有个词叫“割韭菜”，韭菜只要不把根刨出来，可以割完一茬又一茬，比起生命力，还没那种蔬菜敢和韭菜比肩，所以韭菜也有个别名叫“长生韭”。
导语:做韭花酱，不要只放食盐，多加一个料，韭花酱更香更绿，教您方法。方法不难，可以给韭菜花里加食盐、白酒，也可以加生姜、水果等，做出来都很好吃，如果只加盐的话味道太单一了，所以做韭花酱，不要只放食盐，多加一个料，韭花酱更香更绿，教您方法。
实际上现在的蘸碟种类很多，大概分干碟，油碟、酱碟等几类，可以说是风格各异，各具特色，但一般常用的有麻酱、海鲜、蒜泥、香辣这四种，今天我们就主要说说4种最常用的，有了这些基本做个生意也就够了，可以先打个基础，然后再开发自己的新味型。
导语:秋天，碰到此食材别手软，多买些切碎放冰箱保存，冬天吃特省事。它就是韭菜花，是韭菜开出的花朵，也叫韭花，是一种营养丰富的蔬菜，可以保护眼睛促进消化，切碎放冰箱保存，放得越久越香，是蘸料、涮火锅必备食材，冬天吃特省事。
