比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。下面让我们通过比目鱼图片来认识比目鱼。比目鱼口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。
晚清方澍在《潮州杂咏》中有诗句说：“飞飞鲆似燕，高御海天风”。按字面理解，意思为鲆鱼像燕子似的飞出海面，在海天之间御风而行。而我要指出的是，飞离海面的鱼绝对不可能是鲆鱼，最大可能应该是魟鱼一类。鲆鱼是比目鱼的一种，为底栖鱼类，俗称贴沙鱼，不可能飞出海面。
鲽鱼刺少，肉质细嫩，味道鲜美，值得一提的就是鲽鱼的骨头是非常好吃的，像甲鱼裙和中华鲟的骨头，没吃过的朋友可以试一下，不能吃进去哈就是吃一下里面的骨髓。鲽鱼除了味道鲜美以外，营养价值也很高，富含蛋白质和各类维生素，还有许多人体所需要的微量元素。
大部分人走进日料店拿起菜单估计和我一样只认识三文鱼、秋刀鱼、鳗鱼……其他鱼字旁的都不认识只好跟服务员比划着图说来这个，这个和这个失去了大好装x机会也没了解到日料的精髓今天给大家搜集整理了一下日料中常见的鱼类来学习一下吧鲷鱼鲷（diao）鱼，也叫加吉鱼，刺身里属于性价比比较高的一种
鲽鱼鲽鱼又叫比目鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。
也不能怪家长粗心，毕竟国内市场的鳕鱼的商品名可谓是混乱至极，比如真鳕、挪威鳕、银鳕鱼、黑鳕、阿拉斯加鳕鱼、俄罗斯鳕鱼、南极鳕鱼等，有精致包装的，也有简单到保鲜膜随便包裹着的，价格也从 20 元到 300 多元每斤不等，真的凌乱了。
海洋是一个很奇妙的地方，里面的生物种类数不清，这个浩瀚的区域为人类提供了大量的海产资源，今天两餐小编就给大家介绍一下已经来到我们身边的两餐比目鱼。两餐比目鱼又叫鲽鱼，是一种生长在北冰洋的深海鱼类，比目鱼肉质雪白细腻，味道鲜美，新鲜的比目鱼细细品尝有一股奶香味。
，最近儿子迷上了顺口溜，嘴里喇叭，鳎目，说个不停，作为一个常年研究美食的吃货宝妈，总能在生活的各个角落里发现食物的讯息，这不儿子说起鳎目，我就已经食指大动了，不过5月1号之后就进入了全国范围内的休渔期，纵使在海边也难吃到新鲜鳎目鱼了。
