首先我们需要准备的食材有：蒜，盐，植物油，花椒，红干椒，盐，白糖，味精，辣鲜露，香醋小白菜1.准备洗净的小白菜半斤左右，去掉根部，放盆中备用；2.大蒜几粒，依次拍扁，切成蒜末放入小盆中；3.食材准备好以后，我们把小白菜焯一下水。
娃娃菜在一些地方也叫小白菜，同大白菜比起来娃娃菜的水分含量略低，口感微微发甜。除了能炒菜用娃娃菜也可以切好后凉拌，只要处理得当做出的娃娃菜非常脆口。今天我就教大家用简单的方式做出清脆爽口的凉拌娃娃菜，吃过的都说这是一道人间美味。
过年是长肉发胖最好的时机，基本上每一个人或多或少都会涨上几斤，所以过完年后，很多人都想吃一下清淡爽口，而且吃完不会发胖的菜肴，所以白菜就是不错的食材，白菜有清热除烦、养胃生津、通利肠胃、解毒的功效，尤其是冬季，白菜经过霜冻以后，口感特别脆，味道特别甜，所以这个时候吃白菜最适合不过了。
凉拌小白菜材料：小白菜200克、花生米30克、朝天椒一根、大蒜2瓣，盐2勺、鸡精少许、香油适量做法1.锅中倒入适量油，再放入花生米先翻炒下，让每个花生米都包裹上油分，再开火加热，并不停的翻炒，当花生米一两个咯咯作响的时候，花生米差不多就已经9成熟了，稍微再加热半分钟左右，就可以关
白菜大家都不陌生，尤其是在北方每到冬天几乎家家户户每天都会吃到，但是冬天天气太冷吃凉拌白菜不合适，所以每到夏天我们家总是会做些凉拌白菜来吃，不光是因为它能减肥瘦身，关键是味道特别的好，清脆爽口天气炎热的时候来上一些简直太赞了。
