炒鸡蛋、炸鸡蛋、蛋花汤等等用鸡蛋烹饪的美食不计其数，今天我们来说一种好吃的做法。虎皮鸡蛋的做法很多，多数都是在卤制的香料和调味料上的不同，如何才能让虎皮蛋色泽好看还入味，这也是有讲究的，接下来看看我是如何操作的。
虎皮蛋by雪停停Photo by 雪停停·· 用 料 ··鸡蛋 食用油白糖 盐 老抽·· 做 法 ··1 | 将鸡蛋煮熟，冷却后剥壳，在鸡蛋表面均匀地划几道口子2 | 起油锅，油温至7、8成热的时候将鸡蛋逐一放入，将鸡蛋表皮煎至金黄，皱皮即可3 | 锅内加水至淹没鸡蛋，放入老抽、
鸡蛋是每家每户几乎都有的一种食材吧，平时做荷包蛋或者用来炒其他菜也没什么新鲜感了，不如搞一下虎皮鸡蛋，看着就很特别，吃起来更是香得不得了，在唇间里慢慢感受，会越来越有味道的，即使你没吃过或见过，学会做了之后品尝一下，也会爱上的。
茶叶蛋、糖醋虎皮蛋、五香卤蛋等都是鸡蛋的经典吃法，早餐的时候吃白水煮鸡蛋太过寡淡了，还不如将其经过这些烹饪做，口感更加美味，家人也更加喜欢吃，不过卤蛋想要好吃其中的技巧是一定要掌握到位的，五香卤蛋的这个方法还是一位卤味店的老板不小心透露的，一般不会外传，这个方法不用加水，做好的五香卤蛋味醇香浓、细嫩滑润，口感特别好，我经常会用这个方法做，一次性多做点，够吃一星期了，五香卤蛋的这个做法我会在下面的食谱中分享，掌握好配方和比例，你也能轻松做。
.1.蒜泥鸡蛋熟鸡蛋 3个、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 4瓣、小葱 1根1、鸡蛋提前煮熟或蒸熟，蒜切末，小葱切末把蒜末、生抽、醋、香油、盐放入小碗中搅拌均匀即成蒜泥汁2、把鸡蛋去皮切块，放入碗中，淋上蒜汁，最后撒些小葱花点缀下即可2.
早上约朋友一起去楼下的早餐店嗦粉，结果发生了一件让我难以接受的事情;店里居然没有卤蛋了（嚎啕大哭）。因为我一直觉得，嗦粉一定要加个卤蛋才算是真正的吃到位。都说得不到的在骚动，所以我心里一直都惦记着没能吃到的鸡蛋。回家翻了翻冰箱，看到可生食鸡蛋还有一些，于是我开始了大制作。
