我们做菜时常会碰到很多比较相似的调料，常常搞不懂到底该如何区别使用，就比如今天分享的五香粉和十三香这两种调料，两种调料同为去腥增香的调料，但是若在同一道菜中分别使用，得到的结果可能是难以下咽，也可能是画蛇添足，也会锦上添花，那这两种调料使用起来到底有何区别呢?
还有第2种说法就是“七滋八味”，“七滋”指的是酸，甜，苦，辣，咸，香，麻，而“八味”指的是鱼香，酸辣，椒麻，怪味，麻辣，红油，姜汁，干烧，而对于这一种做法来说，对于十三香的香料种类和数量是没有具体的要求的，价值多少时候是可以根据菜品的需求来决定的，可以说灵活度比较的大，但是却需要一定的厨艺功底。
导语:家有十三香，不要做什么菜都放，否则做菜不香，牢牢记住4不放。随着时代的发展，人们逐渐对各方面都有了高要求，比如在饮食方面表现得很突出，以前人们只满足于吃饱饭，现在不同了，不仅要吃得饱还要吃得好，而吃得好更为关键，正是因为这样，做菜用的调味料越来越多，可以用它们变换出不同的味道。
十三香和五香粉有什么不一样？好多人都不懂，知道后别再用错了导语：说到饮食文化，在我国上下五千年历史中，沉淀和积累了深厚的饮食文明，每个地域都有各自代表性的菜式，之后形成八大菜系，还诞生了不同的烹饪方式，甚至于每个家庭，都传承着独门秘方。
饺子是中国传统美食，逢年过节家家户户都会包饺子吃，我家吃饺子更离谱，不论是冬至夏至，春分秋分，端午重阳的都必须包饺子吃，实在没节气的时候，每个人过生日也得包饺子，或者随便找个由头也要包上一顿饺子，当然我也特别爱吃，也爱包，因为包饺子真是太简单啦!
他们游走四方，把一块约2米长、1米多宽的白布铺在地上，再把尺把高的红布用支架围住前三面，白布摊儿上摆满十几个小盆小筒，分别盛着13种调料，然后摊主盘腿而坐，无锣无鼓，不用丝弦，只凭一曲随口而出极具风味的地方小调，就能把四处的人们招来围观。
王守义卤料包 之组料:小茴香，花椒，八角，高良姜，干姜，黑胡椒，橘皮，山楂，砂仁，甘草，丁香，肉桂。2陶锅中入高汤9斤，下入王守义十三香 卤包 6小包，并加入冰糖70克，干辣椒12个，拉色油1公分厚，开大火烧开后，转中火 熬煮50分钟，下入适量盐、糖色后 ，调准咸与色度，即得所需卤汤。
十三香大料的具体的配方配方1 ：砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻7g 肉桂 7g 三柰 12g配方2 ：大料 20g 干姜 5g 小茴香8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g配方3 ：大料 52g 桂皮 7g 三柰10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g
