从市场监管总局获悉，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，内容聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预
10月31日，湖南省消保委“提振消费信心 湖南在行动”预制菜消费体察活动。（摄影 周欣）红网时刻新闻10月31日讯（记者 刘璇）对广大消费者来说，预制菜这个名称并不陌生，但对于究竟什么是预制菜可能还一知半解。
自贡观察 罗伟 川观新闻记者 行晓艺兔肉验收、选料、清洗、腌制、沥水、卤制......11月26日，西南（自贡）食品产业园，四川轻化工大学预制菜研发中试基地内，经过15项流程过后，一包香辣美味的自贡冷吃兔预制菜就诞生了。
曾几何时，预制菜承载着标准化与规模化的宏伟愿景，被众多从业者和投资者奉为商业神话的新宠儿。然而，时过境迁，如今它却深陷舆论的漩涡，成为消费者避之不及的 “雷区”。这戏剧性的转变背后，究竟隐藏着怎样不为人知的故事？
题图源自电影《小森林》作者：响马 | 编辑：葛伟炜“外卖和预制菜不香了吗？”命运的齿轮转不转动，吃饭都是每天要直面的“大事”，而如今，怎样用更少的钱满足自己吃饭的需求，已经成为年轻人生活中的一大挑战。正因如此，各种应对策略应运而生，“剩菜盲盒”一时风起，7.9元的面包盲盒、11.
关于预制菜，争议从未停歇。或许很多人原本以为，只有那些天天被吐槽难吃的外卖小店和街边小饭店才会使用预制菜，但如果告诉你，像西贝莜面村、海底捞这样的知名连锁餐饮品牌，甚至是价格高达6000块一桌的宴席也都可能在使用预制菜，你会作何感想呢？
临近春节，“年夜饭”成了网友关心的话题。佛跳墙、猪肚鸡、酸菜鱼……五花八门的预制菜，近年来不断攻占年夜饭餐桌，卖爆各大渠道，引发了许多消费者的抵触心理，遭遇了各式各样的“口诛笔伐”。其中预制菜最不让公众放心的就是食品安全问题。
写入一号文件、火遍大街小巷……预制菜的身上一直有着许多标签。老朋友、新概念，预制菜一路走来，解放了无数急于离开厨房的灵魂，却又引发了消费者对于健康与口感的担忧。明明是为了提升就餐效率出现的预制菜，在快速发展的过程中却遭遇了不少小插曲，但也正是这些波折使得行业不断被推动进步。
【民生汇】“风口”上的预制菜如何让消费者吃得安心——代表委员建言推动预制菜产业健康有序发展光明日报记者 张文骁这个春天，来自甘肃天水的一碗麻辣烫，牵动四方食客味蕾。当地有关部门表示，随着麻辣烫热度持续攀升，麻辣烫预制品生产线会陆续投产。食品工业预制化发展，让特色美食走出一城一地。
