同是下酒菜，“卤牛肉”和“酱牛肉”有啥区别？原来做法差很多马上就要过年了。每年春节最让人期待的，莫过于一家人坐在一起，团团圆圆吃个年夜饭。而在中国人团聚的餐桌上，常常会有一样助兴的饮料—酒。而在喝酒的时候，总会配上那么几道下酒菜。
酱牛肉和卤牛肉是很多人喜欢吃的一种美食，不过有些人对于酱牛肉和卤牛肉分不清，首先卤牛肉的颜色是暗褐色，香味比较浓郁，而且肉质软烂，丝丝分明，滋味也很鲜美。酱牛肉则呈现酱红色，肉质比较紧实，吃起来很有嚼头，香味浓郁，吃着非常过瘾。
哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗?市场上的酱牛肉我们都知道是55元一斤，但是生牛肉却是三十八一斤，煮出来之后只有七两了，那么这些熟食店的酱牛肉到底利润是从哪里来呢?
采写：南都周刊记者 燕玉涵春节将至，随着辛丑牛年的到来，大家慢慢开始讨论起“牛”来。牛是家畜中最勤劳的角色，跟随主人日出而作、日落而息，人们对牛的印象也大多是勤劳、憨厚、任劳任怨。牛在中国十二生肖排名第二，我们常常背起的生肖表中开头便是“子鼠丑牛”。
