今日小年，民间传统要吃饺子，饺子馅首选“春季2鲜”，美味营养腊月二十三，也是北方人熟悉的小年，小年一到，离大年三十也就只剩7天，在之后的这几天时间里，人们便开始最后的年货准备及年味美食的准备，每天都是忙碌而快乐着。
包韭菜素馅饺子，牢记“调馅3部曲”，韭菜不黑不出水，吃着还不烧心。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？相信大家都去水饺店或者饭店，都吃过韭菜素馅的饺子。比如韭菜鸡蛋，韭菜粉条的，人家的韭菜颜色碧绿，不黑也不出水。
时间过得真快，转眼间小年就来到了，也正式意味着新春佳节即将来临，过了小年，家家户户都要打扫屋里屋外的卫生，正式置办年货食材。关于小年的文化其实南北各不相同，北方过腊月二十三，在南方则是腊月二十四，前后小年相隔一天，但都有一个互通点，那就是吃鲜味饺子！也是立春后的第一鲜。
春天正是吃韭菜的季节，因为春天的韭菜特别鲜嫩，特别是春天的头茬韭菜。“春食则香，夏食则臭”这句话也正说明了春天的韭菜好吃。从养生的角度来看，春季是生发的季节，万物如此，人的身体也是这样，而韭菜辛温发散，有助于人体阳气生发。
