天冷发面总失败？教你6种发酵方法，利用家中厨具，40分钟发一盆！天冷做馒头、做包子、做面包最让人头疼的就是发面的问题，温度低的时候两三个小时都发不好一盆面，有时候做面包从大清早一直忙到下午天黑，大部分时间都浪费在发酵的程序上了，久而久之就懒得动手做了。
一般在家庭发面的时候会需要用到酵母粉，同时也会添加一些白糖来促进酵母发酵，但是最近的气温是越来越低，济南明天也将开始大降温，加上北风最低温度到-24摄氏度，那么对发面来说就成了个难题。凑着这个机会，我们详细的聊一聊关于冬天天冷怎么发面的问题。
二十八把面发，馒头、包子、花馍馍，发面技巧不一样， 快收藏马上就要过年了，记得小时候，每到腊月二十八，奶奶都会念叨：“二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭”，这句顺口溜小宁到现在都记得清清楚楚。
最近的温度是越来越低了，蒸馒头或者做发面饼的时候，面就不容易发起来了。还有就是有些新手根本不会发面，不知道酵母粉的比例。有人和面的时候直接把酵母放到面粉里，加水来和面，这样会影响发面的效果，再有如果发面只加酵母粉的话，发面速度慢，成品效果不是很好。
多加这2样，蒸出的馒头又白又暄软。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。盆中加适量面粉，一般500克面粉加5克酵母粉，多数人都是直接把酵母粉加入面粉中，这样是不对的，正确做法是，把酵母粉倒入碗中，用温水融化开，静置10分钟左右，再倒入面粉中，温水能最大程度的激活酵母，发酵效果自然就好。
多加3样，发酵快，馒头大又软，香甜可口。随着饮食习惯的不断融合，在南方也有很多人喜欢吃面食了，比如我家就很爱吃面食，尤其是孩子，最喜欢吃炸馍片了，2天不吃就馋得慌，所以我家的馒头是常备的，除了在外面买，时不时也会蒸一锅。
所以经常性的多蒸一些馒头放在家里，但是对于很多不常以馒头作为主食的家人来说，冬天蒸馒头确实是一个非常头疼的问题，因为天气寒冷，在发面的时候稍有不慎就容易导致面团发不膨大，这样蒸出来的馒头一点都不喧软，吃起来硬硬的口感特别差。
大家可能还不知道，对于北方人来说，最喜欢吃的主食除了面条之外就是馒头了。每次家里都会做很多的馒头，吃不完就直接放进冰箱里冷冻起来，等吃的时候在热一下，特别便捷。今天小编就给大家分享一下蒸馒头快速发面的技巧。其实不管蒸馒头还是包子，发面不能只加酵母，多加这2样，发面不用等！
