早年在雾露溪边住着母女俩 ， 女儿十六七岁 ， 善良孝顺 ， 人们称她为“ 银姑 “。一天， 女儿上山捡柴 ， 发现 了一些青冈树断枝上长着亮晶晶的”白耳子 ” ， 觉得神奇 ， 摘下一朵放在嘴里 ， 感觉清凉润滑可口 。
其实，白木耳与黑木耳不仅颜色不一样，生物学上的分类不同，乃至营养成分、养生功效也各异其趣。从生物学角度来看，白木耳属于真菌界>担子菌门>银耳纲>银耳目>银耳科，黑木耳是真菌界>担子菌门>伞菌纲>木耳目>木耳科，两者差距相当远，算是远房亲戚而不是兄弟!
“这种白木耳含有丰富的维生素D，能防止钙流失。”6月20日，在巨野县昶鑫种植专业合作社的一处种植大棚内，一朵朵长在“半空中”的白木耳洁白无瑕，长势旺盛，合作社副理事长李华向记者讲解这种白木耳的独特之处。“白木耳的消费市场主要在南方，北方鲜有种植。
银耳在闷热的夏天夜晚来一碗冰凉的银耳汤吧银耳，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，是一种营养丰富的食用菌，包含蛋白质、碳水化合物、多糖、粗纤维等，以及17种必需氨基酸、多种矿物质和维生素以及可以增强体质的酸性多糖类物质。有“菌中之冠”的美称。
