云南有一种木瓜是是酸的,不是甜的!它的树带刺,花开得很美。酸木瓜插花它的酸味一般人基本很难接受,云南人当水果,生吃,不怕酸!蘸辣椒生吃当我和广州朋友说起酸木瓜时,他们都不可思议,问是不是木瓜没熟,怎么会是酸的!酸木瓜其实,此木瓜非彼木瓜。
诗经有篇《国风:卫风:木瓜》有句“投我以木瓜,报之以琼琚。匪报也,永以为好也”文中的木瓜,是真木瓜,是中国本土的木瓜,但是本土的木瓜口感硬且极度酸涩,比安岳“柠檬”酸上十倍,无法直接食用,基本在水果一行里被消费用户、水果商除名,取而代之的是由中美洲和南美洲引进的木瓜品种。
苦、酸、甘、辛、咸、淡六味里酸味在云南人的生活和菜品里占有重要位置大自然中带有酸味的果子便是添加在各式菜品中的好选择而 『酸木瓜』 就是典型代表之一伴着凉爽的秋风, 硕果累累的秋天到了, 在杨广城村委会的横山村,一团团、一串串木瓜缀满枝头,散发出淡淡的清香,果农们正忙着采收酸木瓜
木瓜属植物的果实在我国有悠久的应用历史,古代对木瓜的定义相当宽泛,木瓜海棠、贴梗海棠的果实都可被称为“木瓜”。而《诗经》中的“木瓜”,一般被认为是贴梗海棠的果实,即“宣木瓜”。药食同源之品宣木瓜又称“铁脚梨”,产自安徽宣城,是古代木瓜中最出名的一种。
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