临近春节，饭团们都已经开始备年货了吧，那说到要提前准备的美食，各种炸货绝对是少不了，比如炸酥肉、炸丸子等，有荤有素，也有一些小零食，比如60后过年的必备炸货馓子、10后的过年必备炸货薯条、80后过年必备炸货虾片…
今天就是腊月二十八啦，在我的老家湖北有腊月二十八做炸货的习俗。一般家里会炸藕盒、炸小鱼、炸丸子，在我的老家还会炸三鲜，炸猪肉等；不过今年，我们家的炸货都由婆婆给包办了，我也乐得省事儿，只给孩子们炸了一样笑口酥。
每到新年，家里就喜欢做一些炸货，存起来过年的时候吃，或者是招待亲朋好友。放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了。
手把手教你12道炸货做法，越吃越香，年味十足！学会过年多备点过年是中国人最为隆重的节日，各地也有着不同的风俗习惯，在我们这里通常会提前“走油”，也就是炸年货，什么炸虾、小酥肉、炸丸子、炸排叉、炸糖糕等等，有荤有素，也有一些小零食，每每到了炸年货时候，就感觉这年味出来了。
□许景博（华中科技大学）“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九半，凌桃散，七九河开，八九雁来。”值六九时节，天气逐渐转暖。春寒料峭的时候，红色的打春绳在北风中摇头晃脑，从小年开始，河北邢台的人们就处在了办置年货、准备过年的忙碌中。
又快要过年了，在这里，过年之前家家户户都会准备一些炸货，像麻花、麻叶、糖果子、丸子、油饼、馓子等等都是很常见的。这些炸货不仅作为年货的一种，家人要吃，还要在过年期间招待亲朋好友宴客上作为茶点吃。更可以在上菜之前先端上一盘炸货，即好看又好吃。
记得小时候过年较隆重的事之一，就是炸年货，也叫炸藕盒，还有的是叫过油。一般都是发上半盆面，准备些干豆角土豆片，藕片，茄子片，还有豆腐块啥的，条件好点点弄些鱼，泡好，腌制好，土豆片好像还要煮个半熟，然后裹上发好的面糊，炸上一大筐，挂起来能吃上小半个月。
起油锅、炸年货。随着农历新年越来越近，始兴家家户户开始飘起了熟悉的“年味儿”。从春节前十天起，家家户户就开始支起油锅炸豆腐、油角、豆角酥、圆子、菜糍等各类年货，这是当地代代相传的民俗之一，祈求来年的日子甜蜜富足。
一入腊月年就近了。干冷的白日里听到孩子们扔摔炮或者小插炮发出噼啪的声响，淡淡的迎年的味道似乎就弥散在空气中了。进了腊月二十以后，年味儿浓了，村庄里都是忙年的气氛，大人们赶年集备年货，置办各样家什；屋里院外大清扫，能规整的都规整的利利落落。
分享6种过年必做年货炸法，年夜饭直接上桌超简单，全家都喜欢！今天就是我们传统的节日~除夕了，农历2019年的最后一天，也是全家团聚的日子，这六种年货，我家过年必备，直接就可以上桌，外酥里嫩下酒下饭超好吃，待客也不会丢面子。
