大家好，我是小林厨房的小林，今天和大家聊一聊关于馒头的发面方法，发面的方法有很多，但是今天教你发面的时候加点“它”，不用酵母和泡打粉，照样可以轻松发满盆，希望大家喜欢。前几天我们这里的酵母由于疫情的影响而断货了，给需要做馒头和包子的小伙伴带来一些小困扰，这时候如果家中有一块“老面
大家好，这里是小雅美食基地，最近天气渐渐地冷了，真的是一天一个样子，好多朋友私信我说自己发的面怎么总是发不起来，尤其天气一冷，更加的发不起来了，而且做出来的成品一点也不蓬松宣软，还会塌陷，看着都不好吃，今天就跟大家分享一个传统的发面方式，不用酵母也不用白糖，30分钟迅速发满盆，只需要一种东西面团发的又快又好，做出来的包子馒头蓬松暄软，香甜可口，不会发面的朋友可以试试，一起看看我的制作方法吧!
作者：韩忠治 韩亦菲（韩忠治系河北农业大学人文社会科学学院副教授；韩亦菲系天津师范大学马克思主义学院2021级博士研究生）在我国许多地方，都有一首脍炙人口的歌谣，叫《过年歌》，也叫《小孩小孩你别馋》：“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖
酵母，是现在人吃面食，做面食必须的一种发酵剂。而在没有酵母的时候，中国人吃面时用什么来发面?在我们小时候没有听说过什么酵母之类的东西，那个时候吃面粉不是说去超市买，都是拿着自己家的麦子到村里边儿的磨房去把它磨成面粉。
提到我们北方饮食的习惯，主食多以面食为主，如:馒头、面条、包子、饺子等。北方土地特别适合种植小麦，小麦是古代三大谷物之一，几乎可全作食用，仅产生六分之一的废料还可作为饲料使用，这正好迎合了中原地区人多地少的需求。
李氏回味着刚才汤面里那软嫩香滑的肉丝的味道，纳罕地说：“猪肉还能做出这样香的味道。我还以为你是为了价钱便宜，才买猪肉回来吃。”“临溪镇上的肉铺也有猪肉卖，价钱最便宜时还不到那精羊肉的一成，大家却都不会做，做出来不好吃。
没有酵母粉也能发好面，多加一点它，做馒头包子，蒸发糕都好吃！【南瓜发糕】【主料】南瓜泥250克、面粉300克【辅料】泡打粉20克、玉米油30克、白糖60克、牛奶160毫升、枸杞——【开始制作】——第一步，准备一个老南瓜，切成一块，去皮去籽后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟；第二步，准备好
导语：冷天发面别用酵母了，老妈用了40年的土方法，用时短、麦香味浓！面食是北方人最喜欢的主食，尤其是馒头更是顿顿必不可少的，因为吃得多，所以经常做，因此北方人做面食都特别拿手，尤其是我们父母这一辈的人，可以说个个都是行家。
