燕麦米其中的蛋白质含量很高，膳食纤维的含量也很高，同时也因为其组织结构致密，以及beta-葡聚糖带来的高粘度，导致燕麦米被人体的消化吸收速度慢，带来的饱腹感强，食用后血糖上升速度慢，能够控制血糖，减少食物的摄入，是很适合减肥人食用的，能够帮助减肥人群减少热量的摄入，从而起到辅助减肥的作用。
燕麦- 补血降脂 -人类从不断尝试中逐渐认识食物，进而对之获得更多、更深刻认识，燕麦就是突出实例之一。中国古代，在相当长时期里，人们不仅认为燕麦不可食，甚至对它颇为鄙视，古代含有贬义的成语“兔丝燕麦”，即是“有名无实”之意。
燕麦是一种我们生活中常见的粗粮，它的营养价值很高，含有多种氨基酸，而且热量和脂肪含量都很低，很适合正在减肥，以及患有三高的人群食用。但是燕麦虽好，选择正确的吃法才能真正对身体有益。常吃燕麦这种粗粮，或许有这三种功效：1.
与精致白米作对比，糙米中的钙含量是白米的 1.7 倍，含铁量 2.75 倍，烟碱素 3.2 倍，维他命 B1 高 12 倍，维生素 E 高 10 倍，纤维素高 14 倍，特别是有色稻米还保留了抗氧化物质。
今天吃了什么主食？米饭？馒头？还是面条呢？一项针对50万人的研究发现全谷物饮食可以预防大肠癌！而燕麦，就是全谷物家族中的“明星”产品，也是美国《时代》杂志评选出的“全球十大健康食物”之一。它吃起来简单方便，买起来价格低廉，再加上丰富的营养，错过它，你就亏大了！
潮新闻客户端 记者 何丽娜 通讯员 陈惠琪 陈琦 庄楷淇中高考临近，营养早餐显得格外的重要。潮新闻·钱报健康小站、杭州市拱墅区天水武林街道社区卫生服务中心的主管中药师陈惠琪推荐四款药食同源粥，帮助学子们考出好成绩。
提到粗粮，很多人可能会想到燕麦，但很多人不知道的是，燕麦经常吃错。现在人们讲究养生，吃燕麦的人数也很多、很广泛。虽然燕麦的蛋白质、膳食纤维和钙含量很高，但如果吃得不对，是有害的，也是无用的。燕麦β葡聚糖从化学结构上看，许多葡萄糖堆积在一起形成β-葡萄糖，这与葡萄糖的升糖作用不同。
