国际孔子文化节＃ ＃2022尼山世界文明论坛＃【孔府菜:食不厌精，脍不厌细】作为八大菜系之首鲁菜中的代表菜系，孔府菜取料广泛、选料严格、烹饪技法多样、摆盘讲究色彩和谐且造型层次分明，是我国延续时间最长的典型官府菜。
【原文】10.8 食不厌精，脍不厌细。食饐（yì）而餲（ài），鱼馁（něi）而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。 唯酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食。不多食。 【译文】饭食不嫌精，肉食不嫌切得细。
“食不厌精，脍不厌细。”悠久的中华传统文化具有鲜明的“食文化”特征，不仅要求烹饪技术精湛，而且十分讲究色、香、味、形、器的有机统一。随着物质生活的改善，老百姓的生产生活条件得到了极大程度的改善，饮食观念也从过去的“吃得饱”向现在的“吃得好”转变。但餐饮浪费现象的发生，令人痛心。厉行节约、反对“剩宴”，涵养“家风正”“家资丰”“家味浓”的“家”文化，让舌尖节俭成为全社会的共识和价值追求，成为人人追求的新风尚。立规学范正“家风”。
《批判性思维》，[美]理查德·保罗 [美]琳达·埃尔德 著，林胜强 杜国平 等译，中信出版集团2024年5月版。孔子对弟子们说过：“食不厌精，脍不厌细。”（《论语·乡党》），指的是食物处理得越精越好，肉切得越细越好。紧接着，他又提出了“八不食”的原则。
