山西是我国的面都，在山西的大街小巷上布满了面馆，可见其对面的喜爱，关于山西的剪刀面有一个传说，据说当年老佛爷外出到了山西地界，但是胃口不那么好，没有食欲，这个时候山西的一个做面的师傅给老佛爷做了一碗剪刀面，深得老佛爷喜爱，从此山西的剪刀面就闻名遐迩，这个故事也一直流传至今。
【食材】面粉200克，食盐2克，葱花，蒜末，辣椒粉，芝麻，生抽2勺，白醋3勺，白糖1勺，半勺香油【做法】1.将200克面粉加入2克食盐，加温水搅成絮状，揉成光滑的面团，这个面要比包饺子的硬一点，吃起来口感好2. 锅中烧水煮沸，用剪刀剪面团，剪出两头尖的小条条，尽量剪快些，不然熟的
山西面食是我国传统面食文化的代表之一，品种繁多，形态各异，特别是制作手法千变万化。中国烹饪大师王亚明：“首先需要和面，和面用的是四季水，冬暖夏凉春秋温，然后用最普通的剪刀就可以。剪面的时候一定要卡在食指上面，下面的剪刀不动，光动上面的剪刀，往下剪就可以了。”
山西人以吃面食为主，他们都很会做面食，各种面食花样繁多，因此山西也被称为中国第一面食之乡。山西刀削面是用中筋面粉加入清水揉成长形面团再醒后，用特制的刀具削出宽窄和厚薄适中的刀削面放入沸水里，煮熟后捞出装碗，淋上肉汤，加入熟猪肉或是牛肉，葱和香菜，陈醋等调味料，就可以食用了。
4月，儿子早餐迷上了吃它，一剪一煮，10分钟就上桌，我最乐意做。现在已经是4月份，生活基本上已经恢复到往常了，上班的上班，上网课的上网课，每天都很忙碌并充实着，之前宅在家办公，早上有的是时间慢慢做早餐，但是现在复工上班了，每天都要早起收拾一下去上班，早上做早餐的时间就变得特别紧，
