碳水化合物似乎成了减重，特别是减脂期间的禁忌，而身边的朋友们也都在纷纷和自己的“中国胃”做斗争，含泪减少米饭、面条、饺子、包子、甚至土豆、红薯等我们从孩提时代就开始吃的食物，而去购买昂贵又陌生的大块牛肉、黄油、牛油果。
撰稿 | 鲍时华新的一年我们一起来充电，学习营养知识，健康饮食生活。前段时间和大家分享了营养理论知识和早餐食谱的搭配。《2024年我们从“吃”开始》《一日之计在于晨——早餐食谱》接下来为大家继续带来健康饮食系列科普——有关碳水化合物的一系列问答。
碳水化合物是能量的主要来源，其中每克碳水化合物所含约4.1千卡的热量，基本与每克蛋白质热量相当!除此之外，它还承担着其他数不清的生理功能，其中咱们健身爱好者最感兴趣的部分应该是碳水化合物的代谢，而人体中与碳水化合物代谢密切相关的激素就是:胰岛素。
