在北方年夜饭的餐桌上，猪皮冻是非常受欢迎的一道菜肴，爽滑的猪皮冻看起来和水晶一样，卖相十分诱人，吃到嘴里更是弹牙爽口。猪皮冻这道菜，很多朋友都喜欢吃，尤其受女性朋友的青睐，因为猪皮冻中含有丰富的胶原蛋白，对于保护和滋润皮肤有一定的帮助。
食材盐，酱油，醋，油辣子，花椒粉，芝麻油，白糖，味精，蒜末，葱花，香菜步骤1、猪皮洗净，沸水下锅，氽水2分钟后捞起投入凉水中，用小刀刮洗掉白色的油脂，这个一定要刮洗干净哈，不然做出的冻子多油而且不透明。
临近过年的时候，猪皮冻一直是熟食店最受欢迎的凉拌菜，可是这个东西直接买成品实在是太贵了，还不如自己买点猪皮现做。很多人都觉得猪皮又腥又臭很难吃，其实大都是猪皮处理得不够干净，要完全的把猪皮上的油脂都去除下来，剩下的就全是胶原蛋白了。
对于喜欢吃，喜欢研究，喜欢制作美食的“美食家”来说，他们可以将一切能利用的食材都完美地利用起来，做出五花八门令你意想不到的美食，就比如今天的主角“猪皮”，很多人买肉都会嘱咐老板将猪皮去掉，但是这些廉价的猪皮在“美食家”手中就摇身一变成了金银剔透，口感Q弹的猪皮冻。
大家好,我是依依。快过年了，最期待的就是那一桌热气腾腾的团圆饭！特别是妈妈做的猪皮冻，这样的美味只有在家里才能吃到，晶莹透明，口感Q弹爽滑，比买的还好吃！今天给大家分享在家做猪皮冻的几个小诀窍。做好的皮冻晶莹透明，吃在嘴里特别的Q弹爽滑，没有一点的腥臭味。
熬皮冻劲道、不腥有诀窍，几十年的传统做法，熬出的皮冻晶莹剔透。熬皮冻大概是每年快过年都要做的，熬皮冻的做法也有很多种，似乎每个地方都有所不同的做法，但基本上都是大同小异。熬好的皮冻蘸汁非常好吃，是年夜饭上非常不错的一道凉菜。
做猪皮冻，掌握“2不能3关键”，保证晶莹剔透，成型快，味道香大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『做猪皮冻，掌握“2不能3关键”，保证晶莹剔透，成型快，味道香！』在农村，下酒菜除了花生米、酱牛肉，还有一道菜也很受欢迎，Q弹爽滑，晶莹剔透，它就是猪皮冻。
猪皮冻要成型快、没腥味，前4步是关键，保证晶莹剔透，Q弹爽滑大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『猪皮冻要成型快、没腥味，前4步是关键，保证晶莹剔透，Q弹爽滑！』买五花肉时，尤其是要剁肉馅，很多人都会让肉贩子把猪皮切下来，自己切太费劲。
有些美味由于制作繁琐，平日里吃得并不多，通常在过年的时候才会吃，比如这道北方人过年必吃的猪皮冻，每到过年前，家家户户都要多做一些，放在冰箱冷藏保存，若是来了客人，只要切一下就能上桌，是一道很好的下酒菜。
