第二步:腌肉是相当关键的环节，把牛肉粒放到大碗中，少量多次添加清水，每次一小汤匙左右，顺时针不停地搅啊搅，给它搅个上百次，直到有黏糊感为宜，然后加一点点淀粉、盐、白糖、蚝油、生抽拌匀，再来点食用油抓匀，锁住嫩度，如果还担心它不够嫩，也可以在加淀粉的同时，再加一丢丢食用碱进去，这个步骤完成后，用牙签把肉粒串起来，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两三个小时或者隔夜都行。
今天分享的一道美食牙签牛肉，是以牛肉作为主要食材，做好的牛肉外酥里嫩，搭配了烧烤调料的独特香味，口味香辣，绝对引爆味蕾，吃起来简直太过瘾了，点好一个电视剧，吃着做好的牙签牛肉~生活呀~【牙签牛肉】食材准备：牛肉、生菜、芝麻、大蒜、料酒、蚝油、烧烤调料、生粉，辣椒粉具体步骤：1、把
香辣牙签牛肉的用料牛肉350克 、 油 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量、 料洒 适量 、 胡椒粉 适量 、 白糖 适量 、 生姜 适量 、 生粉 适量 、 辣椒粉 适量牛肉提前入冰箱冷冻把牛肉切薄片用清水回软，泡去血水。
牙签牛肉Byxiao为胖胖配料：黄牛肉 300克、植物油 40克、孜然 5克、孜然粉 15克、生粉 5克、蒜 20克、姜 15克、葱 4根、老抽 5克、生抽 10克、鸡精 5克、干辣椒 30个、牙签 适量烹饪步骤：1.先准备好所有的材料2.先将牛肉切成条状，要顺着牛肉的纹理横切3
