天上龙肉，地上驴肉～ 这样形容驴肉不为过～ 驴肉不仅鲜美，现代研究还发现： 驴肉中还含有大量的蛋白质、氨基酸、磷、钙、钾等多种人体所需的维生素及微量元素，而且吸收和消化率都较高。 其中，每百克驴肉所含的蛋白质为18.6克、脂肪0.7克、磷144毫克、钙10毫克、铁13.6毫克。
俗话说“冬天进补，开春打虎”，冬季是进补的最佳时节，尤其是冬至过后，因为此时人体代谢较慢，进补的营养物质能够更容易被吸收和储存。此时进补可以提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒现象，为来年的身体健康打下坚实的基础。
