顶端新闻首席记者 张逸菲 见习记者 丁博洋馒头冻两天表面会产生黄曲霉，就不能吃了？近日，网传浙江大学的一项隔夜馒头会滋生黄曲霉的研究结果引起广泛关注。网友表示：“这下连冻馒头都不敢吃了。”真相到底是什么？
近日网上流传出一则视频声称冷冻馒头不能吃了因为冷冻超过两天会长出毒性堪比“砒霜”的黄曲霉素这是真的吗？冷冻环境不适宜黄曲霉毒素的生长馒头冷冻两天，真的会长黄曲霉素吗？就此问题，记者采访了南京农业大学的相关专业人员。专家介绍，黄曲霉毒素是黄曲霉菌产生的次生代谢产物，是一种毒素。
近日，网上流传出一则视频，声称冷冻馒头不能吃了，因为冷冻超过两天会长出毒性堪比“砒霜”的黄曲霉素！那么，馒头冻上两天真的会长黄曲霉素吗？冻馒头真的是成了“致癌餐”了？接下来我们一起还原事实，洞悉真相。冷冻环境不适宜黄曲霉毒素的生长馒头冷冻两天真的会长黄曲霉素吗？
长沙晚报全媒体记者 杨云龙 通讯员 纪娜近日，网上流传一则视频，声称冷冻馒头不能吃了，因为冷冻超过两天会长出黄曲霉毒素。这是真的吗？黄曲霉毒素的主要来源是哪儿？如何防范黄曲霉毒素风险？食物如何正确保存？
本文作者：阮光锋，科信食品与健康信息交流中心副主任审核专家：张宇，中国疾病预防控制中心研究员、国家健康科普专家库成员；韩宏伟，国家食品安全风险评估中心研究员据健康时报，最近，一条声称“研究发现：冷冻馒头不能吃，冷冻超过两天会长黄曲霉毒素”的视频登上多平台热搜，引发大家的关注。
最近，一则关于冷冻馒头的消息在网络上疯传，搞得人心惶惶。据说冷冻馒头超过两天就会长出毒性堪比 “砒霜” 的黄曲霉素，瞬间让冷冻馒头沦为了 “致癌餐”。这可让不少爱吃馒头的朋友慌了神，难道以后都不能冷冻馒头了吗？先来说说黄曲霉素这玩意儿。
微信公众平台发布最新辟谣报告11月份平台共计对1354篇不实文章进行了打击处理对204篇文章进行了辟谣11月十大谣言1冰箱冷冻馒头包子致癌？辟谣观点近期，网络上有传言馒头包子在冰箱里冷冻超过两天会产生黄曲霉素，吃了会致癌。
