藠头又名薤、荞头，百合科葱属植物，优质的地下鳞茎洁白，头部偏向一方呈哨型，直径1.5~2.5厘米。藠头生长发育适宜温度为15~20摄氏度，30摄氏度以上则休眠越夏，10摄氏度以下生长缓慢，能耐-6摄氏度左右的低温，但长时间处于0 摄氏度以下叶片易受冻害，在南方地区可安全越冬。
集市上碰到它别手软，一次买10斤，拌一拌就能吃，爽脆开胃!都说“家有一老，如有一宝”，美美是越来越能理解这句话了，虽说妈妈身体不太好，周末回去也基本上都是我做饭，然后还要帮爸爸妈妈把积累了一周的卫生搞好，但我家的宝藏妈妈，总是在不经意间给我带来太多的惊喜!
藠头，百合科葱属多年生草本植物，别名:薤、荞头等，味辣、甜、质脆嫩，茎叶均可食用。小时候爷爷奶奶种植了一小块藠头在山头的池塘上面，一直没怎么管理，它的长势也很好，主要是它本身散发一种刺激性香气，让虫害远离。
藠头走出国门声名远播，成为国际市场上一道靓丽的荣光:20世纪70年代，日 本 内 阁CE0田 中 角 荣访问我国，国宴上他鲜食了“久 闻”的藠头，在他的推介下，藠白出口日 本，尔后又出口东南亚国家，成为创汇农产品。
藠（jiào）头、薤（xiè），要想叫出它的名字还真不容易，可能很多人都不认识吧！俗话说，“餐前饭后食藠头，不打郎中门前过”，意思大概是餐前饭后吃藠头，就能身体健康。尽管这种说法夸张了一些，但足以体现藠头在人们心中的地位。
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而很多人为了缓解闷热，就会吃各种冷饮、洗冷水、长时间呆在空调房里，虽然这样能使我们短暂地凉爽起来，但是时间一长，体内的湿气会越来越重，而湿气一重，不仅抵抗力会降低，而且食欲也会降低，所以在三伏天，不仅要吃一些能开胃解暑的食物，而且还要吃一些能去湿气促消化的食物，这样才能使身体更健康，比如我今天给大家介绍的“藠头”，就最适合在三伏天吃。
俗话说：“家有一老，如有一宝”，自从爸妈来养病，我家的伙食那可是一下就上升了好几个档次呢~天底下最伟大的人就是父母，爸妈身体都不舒服，但是为了让我能轻松点，两老每天都尽所能地帮我打点家务，这几天天气好，爸妈每天都到小区门口买买菜，煮煮饭，着实让我轻松了不少。
这种长得像葱又像蒜的蔬菜，你认识它吗？它就是藠（jiào）头。藠头原产我国，在长江流域和以南各省区广泛栽培。藠头即荞菜，又名“薤”，被称为菜中灵芝，有强身健体、延缓衰老、护卫正气的作用。现在是藠头的上市季节，藠头和火腩则是最佳拍档。
