高压锅版酱牛肉By笺短意长配料：鲜牛腱肉 1500克、大葱 10克、蒜 10克、姜 10克、料酒 10毫升、干辣椒 5克、冰糖 20克、香叶 3克、黄酱 10克、甜面酱、、、 10克、食盐 4克、酱牛肉料包 1袋烹饪步骤：1.首先我们来准备这款“高压锅版酱牛肉”需要用到的食材：
新的一年马上就要到了，我们即将迎来牛气冲冲的牛年，既然是牛年，年夜饭不吃点牛肉，怎么牛的起来呢，今天，阿南就和大家分享一道酱牛肉的做法，酱香浓郁，肉质Q弹，好吃又入味，不管是喝酒还是配饭，都非常的不错。
冬季是吃牛肉的好时机，可以强筋壮骨补充营养对抗严寒，丰富的易吸收蛋白质及一些铁，钙等矿物质都是人体必需营养，拿来涮火锅，炖肉，卤，炒都是美味，尤其是很火的“酱牛肉”，吃起来很有嚼劲，酱牛肉之所以口感这么好，就是采用了“牛腱子”肉的缘故，但是你可知道牛腱子肉也分为“前腱”和“后腱”，两者的口感上区别还是很大的。
差别大，别再不懂买错了。中国人爱喝白酒，而喝白酒的时候必须要有下酒菜，否则喝酒没劲，相信很多人都是这样，所以每次请客招待客人的时候，总会有几道像样的下酒菜撑场面，比如酱牛肉就是比较高规格的下酒菜，人人见了都爱吃。
本期导读:买牛肉，学会选牛肉小知识，老板把你当内行人，不会骗你。牛肉是我们经常吃的肉类之一，牛肉中的蛋白质含量是很高的，脂肪含量却是非常低的，经常吃牛肉对人身体健康的好处是很多的，牛肉在平时的吃法也是非常多的，不管是炒着吃，煎着吃，还是炖着吃，还是做成烤牛肉等，味道都是非常美味的
买牛腱子肉，前腱和后腱有啥区别？口感差别大，弄懂再买不浪费。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。牛肉在日常的餐桌上，有“肉中骄子”的称号，是仅次于猪肉的第二大肉类食材，牛肉的蛋白质含量高，脂肪低，味道鲜美，烹制出的菜肴色香味俱全。
用干黄酱酱制的牛肉，虽色淡但很入味儿，酱香浓郁，瘦而不柴，而且切多薄也不散。关键1、尽量选择牛腱子，其中前腱子比后腱子筋多，后腱子只是一大坨瘦肉，没有多少筋，其它部位的牛肉不是不能做酱牛肉，但没有牛腱子筋肉相连的口感好。
1牛肉在肉类中一直占据着重要地位。《本草拾遗》曾记载道“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健”。从现代营养学来看:牛肉富含优质蛋白、铁元素和B族维生素，可以补气血、增强人体免疫力，是疫情期间增强体魄的好食材!
冬天到了，各家的餐桌上都少不了要吃些肉，最近猪肉的价格又开始上涨了，这边已经将近30块钱一斤，这时候不如再加点买上一些牛肉吃。相比之下，牛肉的脂肪含量低，蛋白质更为优质，是冬季进补的不错选择。买牛肉时，摊主一般会问你打算怎么吃，常见牛肉可以分为牛腩，牛排，牛柳，牛腱子等。
