大家好，土豆这道食材呢，是我们家常菜中最常见到的一种蔬菜食材，土豆中所富含的维生素，以及淀粉含量都是非常高的，像我就特别喜欢吃爆炒土豆丝，还有在炖鸡的时候，往里面加入一些土豆块，就能让土豆是入味又好吃。
参考文献:Liu JM， Wang SS， Zheng X， et al. Antimicrobial Activity Against Phytopathogens and Inhibitory Activity on Solanine in Potatoes of the Endophytic Bacteria Isolated From Potato Tubers. Front Microbiol， 2020， 11: 2608 - 2608. Published 2020 Nov 17.
土豆是咱老百姓餐桌上最常见的食品之一，那家里的土豆发芽了，还能吃吗?再加上部分食物储存方式不当，就会遭遇意想不到的状况，为保证蔬菜摄入量，有些人甚至当起了“花盆菜农”，认为它不仅有观赏价值，也可随时采摘，这都靠谱吗?
首先我们要给大家说的第一种蔬菜就是土豆，土豆，如果室内温度比较低的话，能够保存很长时间，但是如果保存它的环境温度比较高的话，它在几天之内就能够变绿，长出芽来，刚刚长出芽来的土豆，大家都不舍得扔，很多人都觉得只要把土豆的芽去掉，就可以继续吃了，但事实上发了芽的土豆中会含有大量的龙葵
龙葵素因最早是在龙葵中发现的而得名，后来发现马铃薯中也含有龙葵素，所以，也称为马铃薯毒素。虽然发芽不会产生毒素，但发霉会产生毒素，而且很多霉菌产生的毒素，毒性非常强，有致癌性、致畸性等，所以，食物发芽时，更需要检查的是有没有发生霉变，确保没有霉变，就能安心食用了。
土豆会发芽，洋葱、大蒜会发芽，花生、黄豆、绿豆也会发芽…长出来的芽都很可爱，能不能吃却成了大问题。但土豆一旦发芽或者发绿，龙葵素就会大量增加，当龙葵素的含量超过20毫克/100克时，人食用后可能会导致中毒甚至死亡。
同样是发芽的食物，有的发芽了坚决不能吃，有的把芽挖掉才能吃，有的越发芽越好吃。今天我们一起来分享一下，有哪一些食物发芽有毒，哪一些食物发芽营养翻倍，一次就能看明白了。哪一些食物发芽有毒第一，土豆。土豆是非常容易发芽的食物。不但容易发芽，还容易变绿。
