本期导读:秋季是腌菜的季节，10道咸菜的腌制方法，儿时味道，东北人最爱。秋季，是丰收的季节，各种蔬菜都大量上市，价格也比较便宜，秋季是腌菜的季节，以前，在东北几乎家家户户都会腌制一些咸菜，留着冬季和春季吃，家家都有一些大大小小的坛子，用来腌制咸菜。
作者：优雅的胡子（吴永刚-Max）大米粥稀溜溜，咸菜嘎瘩哏纠纠。小时候学的这首儿歌，词句稍显直白、平实，却在我的脑海里固化了家乡最寻常却又最诱人的简餐搭配，这搭配历久弥新，经岁月打磨，竟在心间生出难于剔除的情怀印记。
本期导读:想学腌咸菜别犯愁，教你最好吃的6种咸菜做法，收藏好，比买的好吃。想学腌咸菜别犯愁，教你最好吃的6种咸菜做法，芥菜、黄瓜、萝卜、茄子、包菜全都有，保存好，做给家人吃，干净卫生，比买的好吃，下面一起看看都有哪些做法:
本期导读:小时候吃过的8种东北咸菜，知道的已是孩子的父母，现难寻踪影。曾几何时，我们东北人因为口重而远离了过咸的食物，少盐成了我们饮食上最早提倡的口号，从健康的角度讲，确实每天摄入的盐分过多，对身体极为不好，我们也渐渐地适应了口味清淡的菜肴。
腌出来颜色发黄，虽然看上去没什么食欲，但是味道可是一绝，又酸又脆又下饭，尤其是现在冬天，拿来炖一锅太过瘾了。腌东北酸菜，在很多人看来，只放盐就可以了，其实是不对的，就算是精通厨艺的人，也容易犯这个错误。
