导读：秋季最后一个节气「霜降」过后，预示今年的秋季已经步入尾声，随之而来的是温度骤然下降，昼夜温差变大，秋燥的干燥感也显得更强烈了，俗话说“冬补不如补霜降”，霜降过后，我们更应该多吃滋补润燥的美食，提高免疫力，让身体温暖以应对入冬，减少生病。
羊肉，这个就不用我多说了，大家都比较了解，羊肉和牛肉在我国的消费量基本差不多，大概是次于猪肉和家禽之后排列第三，这说明牛羊肉在人们心中还是很受欢迎的，只是牛羊肉都有较重的膻味，虽然味道不同，但是有些人还是不太习惯的，特别是羊肉的膻味更重，所以也受到很多人的冷落，这也在情理之中。
来源：南国都市报 近日，记者调查发现，部分不法商家用疑似墨水的不明黑色液体喷洒、涂抹在羊肉表皮层上，将白羊变成黑羊，分割切块后销往海口及周边市场。4月18日、19日连续两天凌晨，海口市场监管部门对两个“染色羊肉”加工现场进行了查处。
冬季喝汤能暖身暖胃，补充营养，尤其喜欢用羊肉炖汤，羊肉属于温补性肉类，是“冬季食补第一肉”，选用羊肉炖汤时，能把羊肉所蕴含的营养成分分解融入到汤中，使得我们喝汤的时候，营养更易吸收，还能滋润补水，驱寒暖身。
在这寒冷的冬天里，来一碗热腾腾的“羊肉汤”实在是太爽了。羊肉：性温，常见的有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。一般南方吃的肉是山羊肉，北方吃的都是绵羊肉。因为绵羊肉比较软，所以大家在市面上见到的羊肉卷，基本上都是绵羊肉。
到农贸市场或者超市购买猪肉是每个家庭经常做的事情，农贸市场销售猪肉许多是鱼目混珠尤其是农村集贸市场，购买猪肉要注意观察猪肉的颜色、猪皮的厚度、猪皮上有没有血斑、出血点、乳头的大小等，销售的猪是否经过肉品品质检验，一般盖有动物检疫验讫印章的都是经过肉品品质检验的。
炖羊肉汤时，别忘记焯水前加1步，羊肉软烂，羊汤奶白香浓无膻味天气越来越冷，打开日历发现过几天就要到小雪了，天冷的时候就特别需要一碗热腾腾的羊肉汤，来暖暖身子。外面买的羊肉汤看起来奶白香醇，但是自己炖出来的羊汤，带膻味就不说了，连颜色都发黑，不好看。
如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！大雪进补喝羊汤今天是二十四节气的“大雪”节气，进入了大雪，降雪进一步充沛，也就预示着进入了真正湿冷寒燥的冬季。我国民间一直有“大雪进补”的习俗，特别是在北方地区，民间一直流传着“大雪进补，开春打虎”的说法。
冬天正是吃羊肉滋补身体的的时候，羊肉好吃，但是想要做到不腥不膻却是不容易，很多人炖出来的羊肉颜色发黑，腥膻味还很重，很难下口，其实除了做的方法不多之外，还有一个原因就是乱放香料，今天就跟大家分享一下炖羊肉汤的正确做法，只要牢记四放三不放，保证炖出来的羊肉汤呈奶白色，汤鲜肉嫩，清爽好喝。
