齐鲁网淄博8月15日讯（淄博台记者 孟志奇）酱油可是咱们家家都必不可少的东西了，咱们平时炒个菜啊，炖个汤啊，都能用到。最近，淄博市张店区的张先生从超市买了两瓶酱油，当时买的时候看着好的很，可买回来之后打开要用了，才发现自己买到的是问题酱油。
在我们的日常生活中，酱油是一种非常不错的调味料，无论是凉拌还是红烧，酱油都有不同的种类可以挑选。我们买酱油的时候，虽然瓶口是封着的，但因为人类的嗅觉神经非常灵敏，我们只需要把鼻子凑近酱油的瓶盖处，稍微一闻，如果你闻到的是一股酱油的清香味儿，那就说明酱油的品质优良，因为酱油是用大豆
“3、2、1，开坛咯！”1月18日上午，随着三口酱缸上的喜庆红绸布被揭开，第48届恒顺酱醋文化嘉年华暨年货大集在镇江恒顺官酱园盛大开幕，这场延续了48年镇江人的别样年俗“打酱油”如期而至。“我们今天特意开车来的，打了120斤酱油，回家熬一熬下面条吃。
最近，老妈在收拾杂物间时候偶然翻出了这个老物件，睹物思情，记忆一下子被拉回到了上个世纪七八十年代。这些货品可不像现在都是用袋子、瓶子包装好的，当时也没包装的条件，货物运送过来都是散装，酱油和醋直接倒在敞口的缸里，酒则是装在大肚细颈的酒坛中，坛口很小，平时都是拿盖子盖着的，主要为了防止酒精的挥发。
快要过春节了，一顿常州人的年夜饭里少不了用到些酱油。超市货架上排列整齐的酱油品种丰富，选择颇多，可总觉得少了些什么。在兰陵菜场二楼的一个铺子前，“打酱油”的招牌有些特别。挂着瓶子打酱油喽挂着个酱油瓶，手里攥着几个钢镚，还没出家门走三两步路，就拐进了街边的杂货铺。
每年春节前排队“打酱油”是咱们镇江人已经延续了20多年的习惯，每逢春供，市民们都会早早来到供应点排队打酱油，放佛打了酱油，这年过得才有味道。今天，在中山西路恒顺原厂区内，一年一度的“恒顺打酱油”又开始了，还是老地方，还是老味道，延续的还是那一份烙印在你我心底的镇江情结。
“儿子，去帮妈妈打瓶酱油，小心别打翻了！”晌午时分，一个八九岁的小男孩拿着空瓶子，沿着石子路一溜烟跑向小卖部，老板从大缸中舀出一勺深褐色的液汁，通过漏斗缓缓注入瓶中，酱油飘出的香味让孩子忍不住咽了一下口水。这样的镜头，似乎已成了上世纪五六十年代人的童年记忆。
如皋新闻网讯 上世纪五六十年代人心中都有一个童年记忆，那就是拿着空瓶子，沿着石子路一溜烟跑向小卖部打酱油。这时，老板从大缸中舀出一勺深褐色的液汁，通过漏斗缓缓注入瓶中。虽然这种镜头已不复存在，但是在长寿之乡如皋，有一家老酱油厂却还在日复一日地“日晒夜露”，酿造本土传统老酱油。
上个世纪80年代末期，我从初中升高中需交纳120元入学报名费，那是一笔不小的开支。那时，姐姐出嫁，哥嫂与我们分开单过。父亲病逝早，母亲与我和妹妹靠几亩薄田度日。家里唯一值钱能够变现的，只有那头百十来斤正在长膘的猪。母亲忍痛含泪把猪卖了，才凑齐我的入学报名费。
许多宁波人一定记得小时候妈妈做的酱油拌饭。那时的酱油多为古法酿制，咸、鲜、甜三种味道相互融合，一碗白米饭、一勺酱油，额外加上几片虾皮，一碗唇齿留香的酱油拌饭就做好了。酱油拌饭的关键就是酱油，那一股酱香味，令人胃口大开。
