江门市人力资源和社会保障局结合五邑地方菜品特色，组织各市区院校烹饪教师、行业协会、餐饮机构、名厨和专家，按照《“粤菜师傅”烹饪技能标准开发及评价认定框架指引》，结合地方传统饮食文化，收集整理五邑地方风味菜品制作菜谱，广泛讨论，编写了《五邑风味菜制作工艺》教材，旨在宣传推广五邑地区饮食文化。
用料：猪龙骨、海蛎干、黑豆做法：1.将龙骨洗净，用适量可淹没冷水的龙骨烧至滚开。2.用冷水把所有的血水洗干净，以保证汤水的纯净，无杂质。3.黑豆海蛎干稍冲水，沥干。4.倒入合适的冷水，加上葱姜。盖上盖子，至汤大滚。5.烧开后加入黑豆，海蛎干。6.文火炖2小时，即可。小贴士：1.
2、马蹄果洗净去皮；红萝卜冼净去皮切滚刀块；生姜切片，小葱挽成2个葱结备用；3、锅内坐水加热，放花椒少许，生姜片，葱结1个，下龙骨，淋入1勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫控水备用；炒锅烧热注少许油，六成油温时下姜片爆香，将龙骨入锅翻炒，烹料酒1勺；4、龙骨翻炒几下，表面略为收
家婆炖的汤，汤头浓郁肉骨特别香，原来做法那么简单最近的气温一直在下降，看了北方很多地方一直在下雪并且还是特大雪。有的地方雪都覆盖住了家门，可见有多冷。至于我这里，前几天还是夏天两天后直接是寒冬。降得非常快，所以在这两天家婆怕我们感冒经常给炖煲东西补补身子强化体质。
黄豆龙骨汤 食材龙骨500克，黄豆100克，葱10克，姜10克，料酒适量，食盐适量。烹饪步骤1.黄豆提前泡发，葱洗净切段，姜洗净切片；2.将骨头洗净，焯掉血水后捞出，冲去浮沫备用；3.把骨头、葱段、姜片放入砂锅，倒入适量料酒和2000ml清水，大火煮开；4.
