卤肉的前期准备工作，不管是哪一种肉，都要提前用冷水浸泡1~2个小时泡出血水，减少腥味，之后进行焯水，焯水后把表面的血沫子洗干净，像一些五花肉或者是长时间卤之后容易散容易烂的肉，可以用棉绳或者是稻草绳将其扎起来，这样卤制之后可以保持完整造型，接着我们就可以调汤来卤制了，那这里面必须要放的三种香料是什么呢?
点击关注，每天精彩不断！导语：卤菜店老板说漏嘴，想要卤肉香，多放这4种料，不管卤啥都好吃！说到卤菜店，估计朋友们家附近都有不少的卤菜店吧，虽然店面不大， 但是食材种类丰富，像常见的就是卤鸡爪、卤鸭头、卤牛肉、卤猪蹄、卤鸭脖等等，看起来红亮诱人，不过卤菜最吸引人的地方就是它的香味。
其实这也就是为什么那么多人都是会自己在家里做卤肉的原因了，不过自己在家里做卤肉的话，也不会显得特别的难，卤肉店老板告诉我说，不管是在家里卤什么肉，只要记好这四种调料，那么保证做好之后的卤肉是又香又入味的。
我是个非常喜欢吃卤料的人，不论是素食还是肉食，只要是卤制出来的，我都爱吃，现在想一想都感觉要流口水了。不过卤味的价格可不便宜，经常买外面的来吃还是有些消费不起的，卤味虽好吃，但是外面店里面卖的，其卫生是很难保证的，所以我认为还是自己在家做比较卫生，而且也会比较划算。
在我们的日常生活中，无论是谷物、海产品，或者其它种类的食品，只要看上去很好吃，我们都会选择。说得直白一点，我们一家人都是爱吃肉的，每隔一段时间不吃一次肉，就会觉得浑身不舒服，卤肉的味道很不错，如果买成品的吃，价格还是不便宜的，还是自己动手做比较好，既便宜，还能做得很好吃。
#头条创作挑战赛#夏天到了，天气渐渐热了起来，家里的空调又是一开一天了，下厨房做饭的时候，汗流浃背，难受的很，每当夏季来临，我都想到了各种凉拌菜和卤菜。最近下班之后总去卤菜店购买卤牛肉、卤猪头肉、卤牛肚等卤菜，明显感觉到天气炎热之后，卤菜店的生意好了许多。
第一种调料：丁香，丁香在我们的一些调料里面，它是属于一种非常高级的调味品，它不像陈皮或者是八角随处可以见到，丁香的用法也是十分讲究的，它本身的气味浓郁，非常的特殊，它的香味可以给我们的肉质添加一些很好地气味，由于丁香的气味浓郁，我们在卤肉的时候一定要少放。
错了，也不是料越多越好，卤味店老板:只需6种香料，又香又入味。越来越多的人喜欢吃卤味，无论是荤的还是素的，例如卤鸭翅、卤鸭脚、卤豆干之类的，都是吃不厌的，现在都开始尝试着慢慢在家自己做卤味了，因为外面小摊购买的卤味，价格实在是有些小贵，随便一次那就是几十块钱，而且添加的东西，更让
