柴米油盐酱醋茶，在日常烹饪中，各种酱是少不了的佐料，在《清异录》中就有“酱，八珍之主人也”，没有了酱就算是山珍海味也都食之无味，而圣人孔子也曾说“不得其酱，不食”，可见酱在古代就有着不一般的地位，而我国的酱文化也有数千年的历史。
