来源：【贵州广播电视台-动静新闻】说起贵州的著名美食，羊肉粉一定在其列。它主要产地在遵义市新浦新区、毕节市金沙县、六盘水市钟山区和黔西南兴义市等地，是一门特殊的制作工艺。因其汤肉香辣鲜美，深得广大人民群众的喜爱。羊肉粉的制作过程看似简单，却暗藏玄机。
顺庆羊肉粉原料:米粉1500克(用大米500克)姜5克红油40克白胡椒粉0.5克鲜羊肉1000克芫荽15克花椒1克川盐适量味精1克猪骨1500克制作:1.将大米淘净后浸泡三天(冬季七天)，勤换水，打成米浆，过滤成坨粉，醒发一天(冬季三天)，做成球状。
牛杂煲做法香料：八角30克，草果4个拍碎，桂皮30克，花椒10克，香叶10克，干辣椒20克，白胡椒5克焖酱：柱侯酱190克，花生酱200克，海鲜酱180克，沙茶酱190克，红腐乳200克，搅拌均匀即可调味料：生抽200克，鸡精60克，香菇老抽100克，椰汁一瓶，冰糖15克，味精5
