在生活中可能有很多人都觉得酒存放的时间越长，质量就越好，味道也更香。所以很多人都有存酒的习惯，把买来的酒密封起来埋到土下或者是放到酒柜上存着，等存到一定的时间，比如三五年再拿出来喝。白酒在经过几年的封藏之后，的确是会变得更好喝，味道更香醇。这是为什么呢？
常言道：“酒是陈的好。”大家对这句话是深信不疑，但是又有多少人知道，并不是所有的酒都能做到“越陈越好”。这时就会有人提出质疑：“白酒没有保质期，藏得越久就越好喝。”为何到这里却不对了？别急，慢慢往下看。
在我国饮酒也是传统的文化之一，朋友来家做客要喝酒，婚礼酒席也要喝酒，就连我们去探望长辈都不忘拿上两瓶好酒送礼，大家应该都知道，白酒经过较长时间的贮存，酒质会变得温润醇厚，所以很多人认为白酒的时间越长越好，在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质。
美酒还是陈的香。每当宴请宾客吃饭的时候，主人都会拿出自己珍藏多年的好酒与朋友对饮，畅聊，不仅能够长面子，而且宾主皆欢。但是如果一打开，陈酒变成劣质酒，不仅没有陈年酒香，而且难以入口，就非常的尴尬。明明是自己高价购买，珍藏多年的好酒，怎么会变成这个样子？常言道：白酒三分酿，七分藏。
每日“蝌”普2024年12月17日 星期二中国有句俗话，酒越陈越香。所以那些陈年老酒的价格，往往要比新旧贵太多，很多家庭也会将一些白酒给收藏起来，若干年后再启封饮用。那么，酒越陈越香，有科学道理吗？“酒越陈越香”是有一定的科学道理的。
