“淮阳菜”菜系简介我们都知道在我国悠久的烹饪文化潮流中，淮扬菜是世界公认的“中国传统四大菜系”之一。发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬菜品风格特点。淮扬菜中多以水产品用来制做菜肴，其中比较知名的“小鱼圆子”、“粉皮鸡丝”、“软兜长鱼”、“鰟鮍鱼蒸螺蛳”、“将军过桥”等。
说到在山里的小溪里摸鱼、摸虾、摸螃蟹，估计很多农村长大的朋友都干过，别提多有意思了。很多朋友第一次见到月鳢，还以为它是泥鳅呢，实际上这月鳢并不是泥鳅，甚至和泥鳅都不是同一个科属的，只是外形酷似泥鳅罢了。
泥鳅在农村是一种非常常见的鱼类，如果去农田里干活就能抓到泥鳅，而抓到了泥鳅回家就能做一顿红烧的饭菜，特别下饭也特别好吃，它更是滋补的佳品，但是南方还有一种鱼长得酷似泥鳅，60块钱一斤，供不应求，大家知道是什么吗?
