不管是在炖肉、煮粥，还是榨果汁时，都能在表面看到一层泡沫。那这些泡沫到底是什么?炖煮食物时之所以会出现泡沫，用一个物理名词回答，就是“表面张力”——水等液体产生了使表面尽可能缩小的力，而收缩力小，越容易产生稳定泡沫。
社会传真讯：红枣补血补气，是上好的营养佳品，不过最近，市区的李阿姨告诉我们，她买到的枣子居然煮出来奇特的粉末，自己现在都不敢吃了，这是怎么回事呢?李阿姨说：“泡几个小时的，洗得很干净的，烧一下，一烧烧出来，全都是白的。
有市民致电记者，称自己在某购物网站购买的大枣有问题。当时买的时候，她特意选的是的新疆大红枣，岂料，一煮就发现不对劲。大枣煮着煮着，锅里的水表面出现一层白色物质，伴着泡沫翻滚;随着水越煮越干，白色物质慢慢凝结到锅壁上，厚厚一层，多的地方甚至凝结成块。
近日，有市民致电记者，称自己在某购物网站购买的大枣有问题。当时买的时候，她特意选的是的新疆大红枣，岂料，一煮就发现不对劲。大枣煮着煮着，锅里的水表面出现一层白色物质，伴着泡沫翻滚;随着水越煮越干，白色物质慢慢凝结到锅壁上，厚厚一层，多的地方甚至凝结成块。
生活中我们常见食物出现泡沫的现象。打豆浆泡黄豆的时候会发现有很多泡沫;洗或煮红枣、煮燕麦或者用开水冲燕麦的时候，水面上也会浮出一些泡沫。有些人会担心，植物食材里怎么会出现这么多泡沫呢?在家煮骨头汤的时候，汤里也会有白色泡沫，有人说那是脏东西。这些泡沫都是怎么回事呢?
昨日13:34，沈阿姨来电：这次和平展销会小红枣买回来，上面打蜡的，像苹果一样打蜡，50元5斤，我买了3斤，电饭煲烧了后上面白白一层，我吃啊不敢吃。烧之前我都用水洗过的，我想问问还能不能吃啊？沈阿姨退休在家，上周五去逛了和平会展中心。那天有农产品展销会，她顺手买了点红枣。
俗话说:一日仨枣，健康到老。因为枣子有很高的营养价值，它富含丰富的维生素C、氨基酸、蛋白质、钙、磷、铁等多种营养元素，中医学上认为其味甘性温、归脾胃经，具有补中益气、养血安神、缓和药性的功效。眼下正是枣子挂果的季节，价格也不贵，成为很多市民家中必备的养生水果。可是你知道吗？
图片由报料人提供有读者报料称，在广州购买散装红枣水煮后出现白色物质，专家提醒：勿买又红又亮的枣子近日，读者江小姐向本报报料称，在市场上买回来的红枣，回家用清水煮时，出现一片白色物质，她怀疑红枣有问题。对此，厂家亲自做出实验并回应称，属于正常现象，可以放心食用。
最近，一条关于鉴别蜂蜜真假的方法在朋友圈广泛流传。在这个方法中，某营养师称将蜂蜜和水混合倒入矿泉水瓶中，然后摇一摇，如果是真蜂蜜的话就会有很多泡沫，原因是因为真蜂蜜中有葡萄糖、果糖和很多矿物质，在摇晃时会产生泡沫。这个方法真的能鉴别蜂蜜的真假吗？是不是吃蜂蜜前也要摇一摇呢？
