小的时候一般要等到过节、过年、过生日的时候，才有肉吃或者鱼吃，还记得小时候，妈妈买肉回来，将肉中的骨头剔下来，然后炖上一锅，拿起一根骨头，吃上一口上面的肉炖得特别软嫩，而且特别的香，小时候每次妈妈炖肉骨头的时候，都是我最开心的时候，吃起来真的是太解馋了，过了这么多年，吃来吃去，每次一想起来还是最馋这个味哦。
腌制猪大骨先放入干辣椒段、八角、姜片、大葱、青花椒、白胡椒粉、盐两勺、味精一勺、适量生抽、料酒，上手揉抓均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制24小时，使其入味5、时间到时拿出挑去青花椒等辅料，放入盘中，再放入蒸锅中大火蒸30分钟，时间到时夹出沥干水分。
上次买了50多块钱的大骨头在家做酱骨头，我自己连吃两大块，媳妇都没有吃到多少。这段时间超市的肉也不便宜，只有大骨头相对比较便宜一些，舍不得买肉的媳妇今天在超市又买了几块大骨头，专门挑的是肉比较多的，说回家再让我做一次酱骨头，不让我吃，她自己要吃完才过瘾。
导语：秋天要多吃此肉，比鸡肉便宜，比牛羊肉鲜美，营养滋补好吃不胖，随手一煮，太香了！大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天朋友们是不是都在贴秋膘呢？秋天补好了身体才能抵御冬天的严寒，都说吃什么补什么，往往这个季节很多人都会吃一些肉类，比如鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉。
立秋后，连下了几场雨，虽然仍未出伏，但天气也不像盛夏时节那么炎热，夏秋之交，正是给家人贴秋膘，补营养的好时候。最近去超市买菜，发现猪肉是真的便宜了，品质很好的汤骨10元钱就能买1斤，骨头上的肉又厚又新鲜，用来酱大骨头正合适，家人也都很喜欢吃这美味的秘制酱大骨。
