并且西红柿因为其低热量，酸甜可口水分充足的口感，成为了很多爱美女性必备的一种减肥食材，和低热量水分足的黄瓜并称为减肥“红绿灯”。相信不少人心中都会开始疑惑，一个小小的西红柿到底何德何能，能够当得起保护神这个称呼呢?
西红柿咱们都不陌生，既能做菜又能生吃，酸甜可口。除了食用方便受人喜爱外，有人认为西红柿富含维生素 C，多吃可以美白。甚至网上还有人说“每天 1 个西红柿，7 天就能白成一道光”但它真有这种效果吗？恐怕答案是不能。虽然西红柿里的确含有维C，但不意味着吃了就能美白。
山东的刘师傅是一个跑长途运输的卡车司机，经常连轴转开车，年轻的时候还好，但随着年龄的上涨，49岁的他近几年明显觉得自己总是身体疲乏不已。一天刷短视频看到说吃西红柿好处多多，便多买了点西红柿备在车上，每天早上吃早饭时搭配的吃一个，晚上睡觉前也吃。
茄红素这种营养素很厉害，它是一种类胡萝卜素，是目前已知的抗氧化能力最强的物质，且经研究发现，平时饮食中经常食用富含番茄红素食物的人群患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌、胰腺癌、结肠癌、肝癌、膀胱癌及消化道癌等的风险比少食番茄红素的人群明显偏低。
肝脏是我们的常见解毒器官，在帮助我们身体代谢排毒的过程中，肝脏也很容易遭受病原体和毒素的侵袭，导致损伤。对于患有肝病的人，饮食就要很注意，除了要戒酒，避免暴饮暴食、油腻饮食之外，还可以通过吃一些对肝脏有益的食物来保养肝脏，多喝好的茶水，同时远离伤肝水果。
西红柿是我们生活当中非常常见的一种果蔬，它既可以作为蔬菜端上我们的餐桌，也可以让我们当做水果来吃。另外在空腹的时候如果吃生的番茄，很容易对肠胃造成刺激，使人出现腹痛的情况，而且这种食物在没有完全成熟的时候是青色的，如果吃青色的番茄，其中有一种物质叫龙葵碱，严重时可以引起中毒。
维生素C： 番茄每100克中含有20-30毫克维生素C,专家特别指出维C具有抗病毒的功效，番茄生吃能补充维生素C；煮熟后食用，所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升，起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用。
虽说对蔬菜挑食的人为数众多，但说起番茄，很少有人不喜欢吃。番茄酸甜可口，容易烹调，生吃熟吃都好吃。凭借其良好的口感和低廉的价格，番茄已经成为一种老少咸宜、四季皆宜食用的蔬菜，是大众心目当中健康食物的好典型，因为它所含的维生素高，番茄红素又丰富，热量还比较低。
