——【肉末茄子】——【食材】：茄子，五花肉，葱，姜，蒜，青红辣椒，干辣椒，淀粉【调料】：豆瓣酱，盐，生抽，老抽，十三香，鸡精【具体制作步骤】：第一：首先将茄子清洗干净，茄子去蒂，将茄子去皮，茄子切成段，然后改刀切成条，放点盐，然后加入清水给它泡一下，这样炸茄子不吸油第二：下面切点
肉末茄子煲是一道非常美味的家常菜，软烂入味，香辣可口。肉末和粉丝在热气的推动下交融得体，风味变得馥郁叠加，刚抵上舌尖，便绵绵地化开了。（视频观看更详细）茄子也没有拖后腿，化身为吸汁小海绵，将散落各处的鲜美都聚集起来。
本期导读：做茄子好吃还不费油，炒之前只需多做这一步，做茄子省油还不油腻茄子是很多人喜欢吃的蔬菜，茄子是少有的紫色蔬菜之一，营养价值也是独一无二，它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素，特别是步子皮中含较多的维生素。
