为什么要设置到零下18度左右呢?直到后来学习了相关的知识，我才明白，零下18度是非常有必要的。此外，有的厂家还研发出了深冻技术，可以使冷冻温度快速降到零下40度左右，从而在冷却速率上向速冻技术标准靠近。
一般家用冰箱冷藏温度为4~8摄氏度，冷冻温度为-23~-12摄氏度，低温环境可以减缓细菌生长繁殖速度，但细菌仍会缓慢生长，并且有些微生物如单增李斯特氏菌在冷冻温度条件下也可以存活繁殖，因此使用冰箱储存食物时，应关注食物的生产/加工日期、保质期，并保证食品在保质期内尽快食用;
